端午前夕，徐行镇红星村80岁的徐秀英阿婆正忙着腌制今夏第二批咸鸭蛋。她用传统方法将洗净的鸭蛋浸润在高度白酒中，均匀裹上食盐后密封放入陶瓮。
端午节吃咸鸭蛋，民间认为有驱毒辟邪、祛病健身的寓意。咸蛋外形圆润光滑，象征团圆和美满，所以端午节前后，人们还会互相赠送咸鸭蛋，表达对家人和朋友的关怀和祝福。
徐阿婆回忆道：“早年端午前一个月，家家户户就开始存储鸭蛋了。一天田间劳作归来，咸蛋配汤饭就是消暑美味，一缸咸蛋要吃整个夏天。”虽然如今超市随处可购，徐阿婆仍坚持手工腌制，“外面买的没有自己做的有味道，家里人都喜欢自己做的咸鸭蛋。”
咸蛋煮熟剖开后，金红油亮的蛋黄裹挟着琥珀色油脂缓缓流淌，蛋白咸淡适中，散发着淡淡咸香。“配上稀饭，能吃两碗。”徐阿婆笑着告诉小嘉，她已将第一批腌制好的50余枚咸蛋分装好，准备送给亲朋好友。
端午节，
除了包粽子、吃粽子，
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更新时间：2025-06-03
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