“液体黄金”桦树汁成消费新宠 这些上市公司在悄然布局

本人不咋喝饮料，但是年初就开始在抖音上老看到桦树汁这种新产品的宣传视频，后来又过了几个月在山姆会员店发现了农夫山泉的“白桦树汁植物饮料”，售价一瓶8块多，据说卖的很不错。这种新型饮料正在走进中产消费圈，而且凭借着独特的定位快速崛起。

桦树汁取自白桦树干，是春季树木萌发时的天然营养液，富含多种氨基酸、矿物质、维生素，据宣传具有抗氧化、抗疲劳、解酒护肝等潜在功效。因其采集期极短，每年仅 4 月中旬至 5 月初的 10-15 天，而且原料供应高度依赖东北寒温带森林资源，这一天然稀缺性构成了行业的核心门槛，也确定了产品的高端定位，更重要的是消费者也买单。

随着健康意识的不断加强，大家对 “天然、零添加、功能性” 饮品的需求激增，推动这种植物基饮料持续增长。据统计，2024 年 3-6 月桦树汁在抖音平台销售额达9607 万元，同比增长 834.8%，跃居饮料类目冠军；2025 年上半年抖音电商平台白桦树汁销售额突破 12 亿元，同比激增 834.8%。其低糖、低卡、无糖的特性契合健康饮食趋势，叠加 “解酒神器”“养生神水” 等营销定位，吸引了中青年群体及高端消费者，市场认知度快速提升。

而这款让消费者趋之若鹜的产品，自然也吸引了一批嗅觉灵敏的消费品公司布局，其中不乏上市公司。位于吉林，靠长白山矿泉水起家的泉阳泉，在大小兴安岭等地拥有丰富的林业资源，其白桦树汁核心产区取自平均海拔 600 米处，树龄超 30 年的白桦树资源丰富，为其提供了优质的原料来源。

泉阳泉推出的“白桦树原汁”宣称无防腐剂、无脂肪，是 100% 纯原汁，整箱 12 瓶的售价约为 94.9 元，定位中高端市场。

不过盯上这块市场的大有人在，饮料头部企业农夫山泉、汇源等也同样推出了各自白桦汁品牌，并通过规模效应与供应链优化降低成本，使主流产品价格逐步下探至10 元以下区间，吸引大众消费者入场，这一策略既降低了市场教育成本，也挤压了缺乏资源或技术壁垒的中小企业生存空间。

但是八仙过海各显神通，赚钱的产品谁都想做，各有各自的本事。上海创业公司零定律食品科技有限公司，靠抖音的成功营销，让旗下白桦汁核心产品系列 “零定律・美桦说”2025 年以来仅 5 个月销售额便突破亿元，成为抖音电商平台白桦树汁品类销量第一品牌。此外还有嘉桦生物、林源春等区域性品牌，也在“桦树汁”市场中分得了一杯羹。

虽然这一消费饮品呈爆发性增长，但处于野蛮生长的初期阶段，产品质量也存在良莠不齐，过度营销的隐患。

未来上游白桦林优质资源和保鲜与加工技术创新是桦树汁产品质量的关键。头部企业如嘉桦生物通过OPT 原质保鲜技术体系实现常温物理除菌，延长保质期；泉阳泉采用6 小时快速锁鲜 + 低温冷萃工艺，全程无防腐剂，保留营养成分与原始风味。

而同时具备产品质量和品牌运营能力的公司，会是这一新兴的超级消费品赛道最终的胜者。目前来看，上市公司中，农夫山泉并不直接进行桦树汁产品的生产销售，业务在其母公司养生堂。较直接的正牌桦树汁概念公司仅有泉阳泉，而且其上游资源的优势和保鲜技术，已经奠定了产品基础，未来还要密切关注其运营能力和业绩兑现的表现。

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