自在美食

    昨晚看了云淡风清的空间，看到美味的姜醋猪手的做法，今天一直在想像，虽然今天做了一天的考核数据，很烦。难得今天没有节目也无人约，下班后赶紧收拾一下，跑到市场买菜，准备大施手脚。我很喜欢吃姜醋猪手，以前每次去新风路逛街，总要去那间小吃店吃上一碗美味的姜醋猪手。据说东莞这边的女性生完孩子后就要吃姜醋猪手进补的。
    好像已经很久没自己做饭吃了，最近晚上下班后不是要练瑜珈就是有饭局，家里少了我和二金两个大当家主持，基本上就很少开火了。晚上的菜没那么新鲜，不过也只有这个时间比较充裕一点。到了市场，直奔鱼档，先让老板娘给挑了条福寿鱼，然后去熟的那档挑了几样青菜，再去买了只猪手，我一直分不清猪手和猪脚的区别，因此上次特意问过妈妈，说是猪手比较好吃，因此，买的时候我就先问清楚这是猪手还是猪脚，只是不知道卖家有没骗我，反正我也看不出来。一段时间没来市场，竟然发觉肉类真的是贵了好多，我买菜从来没问过价钱，都是挑好了就直接给钱了，所以也不清楚菜的价格，可是这回一只二斤多的猪手竟然将近三十元，几样菜加起来就七十多块了，算算还真不是划算。物价上涨得那么厉害，几时工资也涨一涨呢？
    大包小包地拎回家已经快七点了，四、六金都还没回来，二、三金去广州培训了，就三个人吃饭，打算煲点粥，弄个榨菜鱼、炒个西洋菜、苦瓜，再煮个蕃茄蛋汤就可以了。先放米煲粥，加点油，会调出粥香。然后把鱼洗了洗（以前一直被花花们批评鱼洗得不干净，也是不久前才知道鱼有两个肚子，洗得时候要把里面黑色的东东洗干净，不然会有苦味的），切姜片，加料酒，再放上一整包榨菜，腌一下，入味些。放锅里面蒸上8分钟左右，再放点酱油、葱、蒜或元须，用热油淋上去就OK了。不过这最好作为最后一道菜做，因为鱼一冻就会腥。这道菜是跟二金学的，我不太喜欢吃鱼，吃鱼的时候又不会挑刺，所以自己很少会做鱼吃，但自从吃过二金做的榨菜鱼后就回味无穷，所以学到现在也基本上出师了。接着把蕃茄切片，就开始下锅了，放油锅炒一炒，加一点糖可以去蕃茄的酸味，再放水煮一会，把打好的蛋淋上去，马上熄火，这样蛋花就会刚刚熟，很嫩！煮汤的时候四、六金回来了，帮手摘好洗好西洋菜，接下来又可以下锅炒了。炒青菜我喜欢稍为生一点的，维生素也没破坏得那么多。炒苦瓜的时候最好用猪油炒，会很香，如果没有猪油，用半肥瘦的肉稍为榨点油出来，也是香一点。半个小时，三菜一汤上桌，开餐！
    吃完晚餐，等二朵花花们收拾完，就准备做我的姜醋猪手的处女作了。按照云淡风清的介绍，煮了五只鸡蛋，然后将姜切片放锅里炒干水份，加点盐。然后将猪手飞水后，用热油炒一炒。我是用电饭锅来焖的，把猪手、姜放进去，姜不是很多，于是我自作主张加了七、八粒蒜头，再加上七、八粒咸话梅（妈妈教的，可以代替醋和盐），然后倒上大半瓶醋，云淡风清介绍说要放1.5瓶醋，我觉得有点多，所以只放了大半瓶。然后就放在电饭锅（可以煮饭、煮粥、煲汤、焖肉的多功能电饭锅），不一会就可以闻到阵阵香味了，姜醋猪手要放长一点时间等入味了才好吃，所以欲知味道如何，只能待明天了……

PS：我做家务都是全程戴手套的，女人在学会善待自己的胃的同时，也要善待自己的第二张脸。做完以上工序，已经十点多了，自己冲洗完，再打半条青瓜汁让久违的脸蛋也美丽美丽，时间已经指向十一点了，唉，想想如果以后嫁人了每天重复这样的工作，还真不知道怎么过呢？