玉米浓浆VS玉米饼

2009年7月28日­

　　今天，去山姆买菜时，看到玉米的质量非常好（一斤9.90元的无公害玉米）——事实证明真的非常多汁，而且非常香甜。尽管知道贼贵，但还是狠下心买了二根（10.67元，约1.1斤），回来之后，觉得这么贵的玉米只做个玉米汁，也未免太奢侈了，我决定“变废为宝”，要把这玉米粒百分百地吃掉！——当然，要我从玉米杆里提取木糖醇，再把余下的渣拿来造纸，那份功力我自认尚未修炼到！于是，我想起了玉米饼！！­

　　现在，就把这两样美食的制作过程及图（不敢说是“美图”）拿出来和大家一起分享！过程超。。。超。。。超。。。简单！！希望想多吃粗粮，确保“路路畅通”的TX平时可以多做做！真的是老少咸宜！­

　　首先出场的是：玉米汁！！­

　　1、把玉米洗净，再用洗净的双手把玉米粒一颗颗的剥下来，放在干净的可微波的碗里。­

　　2、碗里装入适量的水（这个量还真不好说，自己估计吧，因为我也是第一次做，我觉得，做吃的东西，只要用心去想去做，就能做得好，即使拿不到满分，也差不到哪里去，嘻嘻！）放入微波炉里，用高火20分钟，把它“叮”熟了就OK了!（记得要用保鲜膜包一下碗口哦，这样，玉米的香味和营养才不会流失！）­

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照片描述：用微波炉高火20分钟“叮”熟的玉米。

　　PS：这里要说的是，昨天的经验总结，味道是非常的清甜了，如果要把味道做得更加香浓，按我家5个人的量（1000ML）来说，最好能放四根玉米。­

　　3、把煮熟的玉米，连着汁，一起放入搅拌机打细了。我家的搅拌机容量小，分了四五次才打完。­

　　4、用豆浆机里配的过滤勺把玉米渣滤出来。这个过程中，可以拿一个小汤勺轻轻地，慢慢地压，尽量把玉米渣里的水控干，这样一来不浪费，二来也方便接下来的玉米饼的制作。­

照片描述：过滤出来的玉米渣

照片描述：过滤后的玉米汁，超赞！

　　OK！完成了，想喝温的还是想喝冰的，就自己选择吧！­

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　　其次登场的是：“玉米饼”­

　　1、在玉米渣里打入二个鸡蛋，少许白糖，调匀。（玉米已经很香甜了，只要加少少糖调味即可，切不可加太多，一来高糖食品对健康不好，二来在煎的过程中容易过度上色或是焦掉。）­

　　2、加入低筋面粉，慢慢加，调成糊状即可。（如果觉得比较干，可以加水，记得，一定要少量地加，否则面糊太稀的话，就不好煎了）­

　　3、因为是做晚餐的时间，我不想和我老爹抢锅抢灶，嘻嘻，所以，我的面糊就加个盖子，放在边上大约20分钟这样。­

　　4、到了关键的步骤了，摊玉米面糊！先在平底锅里放一点油，烧到七成热的时候，就维持中小火的状态（虽然是第一次做，但我火侯还是掌握得很好滴，嘻嘻！）——我家的电磁灶，大约130——160度这样。拿把调羹（每舀一勺都沾一下水，以防面糊粘在调羹上），将面糊一勺一勺地舀入锅中，顺便用调羹背面把面糊摊开摊薄一点，尽量把每一片的厚度都摊得差不多，这样才好掌握火侯。动一动锅，如果饼会动，说明底下的一面已煎成型，这时，可以用锅铲将饼一片片地翻过来煎，同样，再动动锅，待饼动时，只要掌握饼的二面煎得略微焦黄就可以了。­

照片描述：晕，我拿相机时没向大家的筷子叫停，结果转身出来，一盘的玉米饼就剩下这一点了！呜~~只能等下回再做的时候，补个美图了！

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　　尾记：玥玥小朋友相当捧场，看到玉米饼上桌时，就立马和我们商量，能不能不吃那余下的半碗饭，吃玉米饼？哈哈，我们当然同意啦，而且给了她三片最大的，她都吃光光了，还意犹未尽的。喝掉一碗丝瓜汤后，还“捧场”了一杯的玉米汁！！我爸平时不爱吃这类小点心的，居然吃得最多，大赞好吃！估计是因为多加了一个蛋的原因吧，做出来的饼超嫩。至于我LG和我老妈，哈哈，也是没得说了！以至于我开心地看大家吃过以后，才发现，自己才吃了一片半，哈哈！但我真的，真的很开心，我觉得做出来的东西，简单也好，复杂也罢，只要家人吃得开心，我就觉得自己很幸福了！­