补10月29日作业1/3

　　最近好久没动手了，前几天被寄来的 贝太厨房 看得技痒，好不容易今天休息，就想动手做点美食。

　　早上，去看玥的早操比赛，结束时已经11点多了，但，为了这难得的半天休息，我还是拉着我爸去市场买了一些食材。今天我准备的三道菜是：鸡汁炒三鲜、咖喱牛腩饭、红油香芋鲶子鱼，今天太迟了，先交第一份最简单的作业吧！

　　鸡汁炒三鲜

　　主料：淮山、胡萝卜、芹菜

　　调料：浓缩鸡汁、盐、鸡精

　　做法：

　　１、将淮山去皮，切成均匀的薄片，泡入清水中备用，以免在备料过程中，淮山容易被氧化而变黑。

　　２、胡萝卜去皮，切圆片。

　　３、芹菜切段备用。

　　４、坐锅热油，先把淮山隔干水后，下锅翻炒，注意一定要不停地翻动，因为淮山是高淀粉食物，很容易粘锅。

　　５、加入浓缩鸡汁、盐和鸡精调味。

　　６、淮山快熟的时候，加入胡萝卜和芹菜一起翻炒。因为胡萝卜和芹菜不宜炒得太熟，那样不仅会破坏维生素、也影响了口感。

　　这道菜说起来很简单，主要就是掌握淮山的火侯，不能炒糊是肯定的，另外，炒的太久，炒得粉烂烂的，口感不好，要炒到吃在嘴里还感觉到有点脆，刚好熟的程度才好吃。因为是全素的菜，所以，我加了家乐的浓缩鸡汁来调味，用以丰富这道菜的味道。

　　这道菜如果做得好，是非常有营养的，淮山是健脾胃的，胡萝卜和芹菜富含维生素，其中，芹菜还含有丰富的膳食纤维，是一道适合全家人的美味素菜！

　　还有二份作业，会尽快补交哒！