济南龙虾：好吃得不得了

今年不知道刮哪阵风，大街小巷开始流行吃龙虾球。这种始于南方、在街边大排档 发展壮大的小龙虾，竟然可以紧紧攫住食客的眼球和胃袋，实在应该有什么奥妙在其中 吧。吃龙虾必须是相熟的朋友一起，否则，满手都是浓汁大酱，淋淋漓漓，不熟悉的人 会很尴尬的。还有就是太矜持的人也不适合去吃，龙虾的壳必须用双手齐下才能剥掉，用筷子和嘴想对付它们简直就是表演杂技。记住：不要穿白色和高级衣服去，虾汁四溅 的时候，你会避之不及。  
省府前街的龙虾城  
说起来，济南有名的吃龙虾球的地方应该算是省府前街中段的那家店吧，好象已经 有很多年了，原来好象叫什么”酒家”现在已经改名叫”龙虾城”了，口气很大，味道 也不错。热腾腾的龙虾球一端上来，忍不住被诱人的色泽所吸引，舌尖刚刚接触到，就有一种甜甜的味道传过来，里面放了糖，会不会越吃越腻？其实这种担心是多余的，适 度的甜，不仅把龙虾的鲜味烘托出来，更是增添了鲜亮的色泽，甜中带酸，鲜香四溢。另外再加上辣椒和蒜片，龙虾的腥味当然就会被冲淡了。而且龙虾都很新鲜，虾肉劲道 弹牙，的确是要有一定的功底才能把这小小的平民的龙虾调配得如此荡气回肠。一般来 说一个人吃一盘都不算多，那一次和另外一个朋友去，问老板：我们都点第二盘了，能不能打折？老板四平八稳地回答：有人吃过6盘呢，都没打折！生意做到这份上，你还 能说什么！  
另外此处的螺蛳也是很出名的哦，济南人习惯叫它们是”GALA油儿”，点一盘，喝点啤酒，不错。　　龙虾每盘价格30元，比较实惠，螺蛳大约在10元左右。生意很好，最好早点去。  
可能是扎堆的缘故吧，省府前街的酒店小馆差不多都有这道菜，没有吃过，有兴趣 的可以试一试。  
湖山路的隔壁龙虾  
湖山路和朝山街之间的小小路段上，就有一墙之隔的两家酒楼都做龙虾，一家做的 叫”辣炒龙虾”，一家叫”麻辣龙虾球”，价格分别是38元和35元，分量都很足。”辣炒龙虾”带点汤，比较入味，主要的调味料是甜酱和辣椒，属于北方风味，就 是属于自己的特点少了一点，应该值得一试。或者相同做法的龙虾别的地方也有，可是 还没有发现。”麻辣龙虾球”是川味的，用辣椒和花椒，有点像歌乐山辣子鸡的做法，口味中上。相同的做法还有文化西路靠近千佛山海鲜市场的”农家小院”的”麻辣龙虾球”，味道纯正，龙虾的品质有点不稳定，分量大到吓人，光是看盘子的直径就已经觉 得38元的价码一点都不亏。  
在山东省博物馆北面的”四季红”，馆子不大，他们做的这 道川味的龙虾球也不错，就是分量太少，在一大盘的辣椒里找龙虾球有点像鸡刨食，28 元，量价比不合适。不过在这家吃出了一点经验：但凡是比较好吃的龙虾，一定都放了点糖。  
蜀香园的12种吃法  
位于和平路和历山东路交界处的蜀香园开业刚刚半年，应该是济南吃龙虾方法最多的地方了吧，有12种之多。其中的”手抓肥龙虾”是特色菜，据说是用微山湖的野生龙 虾，加上二十几种中药，经过十余道工序制作而成。对平凡的龙虾来说，这可能是最高 礼遇了，已经上升到了补中益气的医学高度。值得推荐的是蛋黄局龙虾球，蛋黄的香和 龙虾的鲜相映成趣，蛋黄的沙和龙虾的劲道相辅相成，对于不能吃辣的人来说，无疑是好的选择。红袍龙虾球是糖醋味的，也很别致。其他还有酱炒、椒盐、蒜香、麻婆等口 味。可能是火候还是工艺什么原因，龙虾球都不是很好剥而且有点土腥味， 算是一点 遗憾吧。  
手抓肥龙虾35元，其他都是18元，分量不大，可是多尝几种口味。另外值得尝尝的 是”苗家酸汤鱼”，西红柿做的鱼汤，酸中带鲜，化油解腻，至少要喝三碗才过瘾。价位稍高：38元。  
系出正宗的多多龙虾球  
在山师东路北端的多多龙虾酒楼，是正宗的南京风味。据说，龙虾球的发祥地是在 南京，这几年逐渐走向全国。除了传统的辣炒和酱爆之外，还有密制、酱骨和啤酒味 的，这里菜品除了麻辣和红烧龙虾球之外可都是整虾哦，至于是怎样入味的，是店家的 秘密。另外，这家还有济南市独一家的乾隆豆腐呢，鸡蛋皮卷着鸭舌、内酯豆腐、咸 肉、松子和香菇，怎么样？诱人吧！20元，能承受，体会一下啦！  
千佛山下之阳光家常菜馆，现在在外面有小桌，清风徐来，悠见佛山，惬意之极！  
山师东路有一家日本料理也很好，店名大概叫松井，寿司和鳗鱼饭做得不错。自助88一位还可以  

静雅的 浓汤鱼肚  
名人名家的 盐局蛏子  
玉泉森信西边（叫什么名字忘了，反正好多年了） 的 米线  
姜仔鸭的生者鸡软骨  
都是好吃的东东，可以去试一试  
推荐四川菜！  
1、共青团路中段，四川菜馆，正宗，好吃！  
2、贵和购物中心西边楼3楼，欣意川菜。正宗，够辣，爽！  
１.浆水泉边的炖笨鸡  
２.王小二炒鸡店－－－文化路山大路口  
３.阳光家常菜馆  
４.历山路省劳改局对面一家炒鸡店，也不错