那份心情——钟爱爱尔兰

夜深难眠
一个人黑暗中胡思乱想
不知道怎么地
突然很想喝一杯爱尔兰（Irish  Coffee）
当然那不是地名
爱咖啡的人都会知道那是什么
忘记自己的第一杯爱尔兰是多久远的记忆了
只知道自己不可救药的爱上了她
……
喜欢咖啡
因为热腾腾的咖啡散发着
一种品味、高雅的气息
苦涩、芳香、甜滑
就像一种成熟  
就像一个浪漫的故事
就像一出流金的回忆
……
一个人喝是一种休闲洒意
就像西方小说常描述的
周末、阳光、小庭园、报纸和一杯卡布奇诺
……
两个人喝是一种浪漫
温馨的情调
浪漫满屋
……
但深夜一个人的咖啡
却是那么浓郁的寂寞味道
咖啡的颜色和黑夜一般深沉
……
我爱的咖啡很多
喜欢莫卡、蓝山、巴西等等
但最爱还是爱尔兰
据说每一杯用心炮制的爱尔兰
都可以品尝出情人眼泪的味道
……
深夜里
看着燃烧着美丽火焰威士忌
划破夜色倒进咖啡
一个人安静地
品尝着情人的眼泪
那该是一种怎么样的浪漫
还是一种怎么样的寂寞
爱尔兰威士忌浓香而醇美
咖啡高贵而浪漫
一个热情奔放
一个安宁平静
那又是一种怎么样的组合
混入情人的眼泪
那是带着思念被压抑许久后所发酵的味道
……
一种矛盾的组合
一个美丽的错误
美丽的那么不可救药
永远错误地存在着
这才是真正爱尔兰的魅力所在吧
此时此刻
我也需要一杯爱尔兰
一杯混有情人眼泪的火焰爱尔兰
……

—— 2007-11-29 By 阳光，北海





其实爱尔兰咖啡既是鸡尾酒，又是咖啡，本身就是一种美丽的错误……
     爱尔兰咖啡的独特地方在于物理现象和食品的完美结合，饮者可以从中品味到爱情的原味：甜、酸、苦。
还有文章说一杯爱尔兰咖啡就像冬晨冉冉升起的太阳，它会让你全身很快泛起暖意，思绪也会不由自主地随意飞扬。
（我也忘记这是从哪里引用的话了 By 阳光 ^o^）

附加：Irish Coffee调制配方：

材料：
     爱尔兰威士忌...................1..盎司
     热咖啡...........................补足剩余
     砂糖..................................1茶匙
     生奶油.................................少许

杯饰：爱尔兰咖啡杯（又称“耳杯”，一种带有刻度的专业咖啡杯）
装饰：生奶油发泡悬浮
口感：稍甜，浓郁
酒精度：14

制作方法：
⑴首先将糖放入爱尔兰咖啡杯中冲调一杯热咖啡（咖啡豆可根据个人的喜好选择，通常情况下，一般使用意大利咖啡豆居多，也可以加入自己喜欢的糖的种类，一般为砂糖或咖啡糖）。
⑵加入爱尔兰威士忌后轻轻调和。
⑶让生奶油悬浮在表面，最后加入餐匙。

特色：在热咖啡中倒入爱尔兰威士忌，在加上一层鲜奶油，酒香浓烈，适合男士饮用。很能提高饮用咖啡的乐趣与浪漫境界。

    适宜夜晚饮用。

    配料：热咖啡一杯 威士忌适量　砂糖二汤匙　鲜奶油适量

    制作方法：

    1.杯中先加入二汤匙的砂糖。
    2.再加入一盎斯的威士忌。
    3.然后点火燃烧，使糖和酒溶于杯中。
    4.先将热咖啡倒入杯内，然后再加入搅打过的鲜奶油。

调配爱尔兰咖啡要用坚固的玻璃葡萄酒杯，或是高脚的厚壁玻璃酒杯。首先向玻璃酒杯中倒入热水，反复几次后，玻璃杯就会变热。最后几次用热水冲洗杯子的时候要将一柄小咖啡匙放入酒杯一同预热。将砂糖、爱尔兰威士忌和黑咖啡按顺序倒进玻璃杯，用咖啡匙搅拌，使糖充分溶解，这时仍然将小咖啡匙保留在玻璃杯中。最后一部分，也是最巧妙的部分：将一团奶油放在咖啡匙顶端，让奶油顺着咖啡匙柄的背面滑到咖啡中，这时咖啡匙的尖端仍然留在咖啡中。加热的咖啡匙放在咖啡中有助于保持表层奶油的形状。

　　在加入奶油后就不要再搅动咖啡了，奶油的厚度以1厘米为最佳。调配爱尔兰咖啡的过程本身就是一种享受。当你把爱尔兰威士忌倒入热玻璃杯的瞬间，酒精会因为受热而挥发出来，满室飘荡着洒香，你会为之身心陶醉；紧接着倒入滚烫的黑咖啡，咖啡遇到威士忌的一刹那间，迸发的美妙气味会让你忘了生活中所有的烦恼。

炮制注意：其实爱尔兰咖啡对酒，咖啡，和奶油的比例也是有讲究的，看到那个杯子上面的两个刻度了吗？第一个刻度在杯子的三分之一处，先把酒和糖注入杯子，到三分之一刻度处，加热待糖融解后，再倒入煮好的咖啡，到第二个刻度（五分之四处），然后再加入打好的奶油


（不过我更喜欢使用花式咖啡杯来喝爱尔兰咖啡.......希望大家也喜欢 By 阳光 ^o^)