回忆广元的夜凉面

    晚间时分,程总说起了广元的夜凉面,肚子里的馋虫立刻被勾引了出来。我一直认为广元最大的特色就是米凉面和酸菜豆花稀饭。由于小的时候不太喜欢吃豆花，这个就先略过不提。每当说起凉面，我都有莫名的优越感，以至于一次又一次的贬低西安的凉皮如何如何的差劲，反复给同学们灌输一个真理：“要吃好的凉皮还得到我们广元”。广元的凉面有多少个年头我是不知道了，不过夜凉面这种新兴餐饮服务形式的兴起绝对不超过10年。第一个发现这个商机的老板确实有才，敏锐的把握住了市场的需要，在空间和时间上都极大的扩展了凉面行业的服务范围，让夜凉面成为了广元夜生活的一个重要部分,为广元的GDP、就业和第三产业的蓬勃发展做出了杰出的贡献。
    每次和安总几爷子打完麻将唱完歌，都要去吃碗夜凉面才能安心的上床睡瞌睡。开着小车，烧着五块钱一升的油，奔赴几KM之外的河街上，就是为了那一小碗白色的面条外带几根黄豆芽儿。吃上夜凉面是深夜追求的信念，捍卫它是一种责任，即使是再长两斤肉都是可以牺牲的。 吃上夜凉面的路上是坎坷而艰辛的，你不但要奋不顾身，冲入人群，抢夺最有利的地形，为的就是能够得到那刚出笼的新鲜货，还要对老板千叮万嘱，让你的凉面能够拥有黄金比例的蒜水、辣椒和豆芽。每当有人从厨房中端着两碗夜凉面冲出来的时候，他们的脸上都弥漫着胜利的狂喜。这不仅仅是获得食物的喜悦，更是一种战胜敌人，笑傲凉面店的豪气的凸显。接过这美味又珍贵的食物，让人不能自已。用一毛钱一双的方便筷轻轻的翻动那泛着油光的柔软面条，宛如抚摸美女的皮肤。红亮的辣椒油以粘性流体共有的特征，在重力的作用下，渗透进每一丝的缝隙中，独在面身表面留下浅浅的红印。轻轻咀嚼、细细品味，感受在浓烈的辣椒味下的那无尽回荡的浓香。每一根面条都有它独特的韵味，只有懂得凉面的人才能体会得到。看着仅剩下调味品的瓷碗，打一个充满蒜味的饱嗝，如同畅饮琼浆玉露一样。返回家中,躺在床上，收敛心性，那碗夜凉面又会随着那一丝蒜味，飘入梦乡......