酸苦熬骨香的散文

　　有一味汤，叫酸菜苦瓜排骨汤。

　　苦瓜，很多人听之惧，食之怕。苦，肤浅之人不喜，唯有经历过磨难，得过好处，方懂得苦的内涵。苦瓜，天生一副沧桑样，绿皮多皱纹、内核特苦。小时候，我们三姐弟都不愿吃苦瓜，入嘴必吐。地里常种有苦瓜、南瓜、青瓜，我总是对苦瓜视而不见，从未亲手摘过一条苦瓜。它们像苦月亮挂在竹枝上，照得人浑身不自在。我的父母很爱吃，母亲说，苦瓜可泻火明目，益气生津。

　　广东人煲汤，无不讲究营养，甚至很多汤有治病养生的功效。广东人很少吃酸菜，因为四季如春，瓜菜不绝，少有储藏蔬菜之举。更有不少广东人认为酸菜是没有营养价值的菜，是陈旧之物，是穷人用来充饥之物。我小时候，是没有吃过酸菜的。

　　婚后，我跟婆婆住在一起，婆婆常做一些拿手菜给我们吃。有一天，下班回家，一开门，就闻到一股陌生的特别的汤味，一下子激发了我的食欲。我问婆婆煲了什么汤。婆婆说是酸菜苦瓜排骨汤，乍听名字，我马上产生一种害怕的情绪，为了不辜负婆婆的好意，我大胆地夹起一块苦瓜放进嘴里，奇怪了，这苦味怎么这么淡，淡到好似被时间遗忘了。再吃那酸菜，没有一点儿酸味，而且可以咬出新鲜回声，看出生命光泽，闻到成熟酸香，不失原始营养。此酸菜之美，好比经过时间沉淀的人生，不失初心，不慕奢华，底蕴深厚，醇香绵延。排骨更特别，骨气清幽，肉香悠远，完全没有肥腻之感。吃完汤渣，我狠狠地把整碗汤水喝完，顿感全身舒畅，有余味从喉咙延伸出来。这余味，是淡淡的酸苦夹着纯纯的骨气，使人胃口大开，不禁再来一碗。喝这汤，真的比喝酒还醉！

　　我惊讶地发现，平凡的酸菜、苦瓜被骨气骨香收容化解后，成为淡而纯香的甘露。正如每一个平凡的人身上都有可掘之材，遇见懂你的人，优势就被发现，亮点就被巧用，传奇就会诞生。

　　这酸菜苦瓜排骨汤是素质极高的汤，它吸纳了人生苦酸的精华，敛藏了人间之大悲，呈现出骨气。它的美，叫淡香。

　　婆婆说，这酸菜是无污染泥土种出的不喷农药的白菜，用盐染，用缸闷，用时间酿，含维生素，含胺基酸，含乳酸菌。这排骨，是黑龙江家猪的骨，我不了解黑龙江，但我因此认定能煲出美汤的猪骨就是好猪骨。

　　从此，酸菜苦瓜排骨汤成了我家钟爱的汤。

　　夏天炎热，身体上火，又想起酸菜苦瓜排骨汤。

　　大清早，流连在菜市场。挑一条不大不小的苦瓜，皮肤鲜绿光滑，纹路清晰。挑两棵顺眼的酸菜，味纯正，色明亮。挑一条帅气的排骨，无味色新。它们像和谐的家人，被我揣在怀里，带回家去。

　　洗那酸菜，将菜叶一片片撕开，像撕开纠缠已久的情结，快意地洗淡那酸楚的味儿，留下淡淡的恰到好处的酸香。切开那苦瓜，挖掉那些核，像一场清除苦难的手术，坦开了胸怀，留下经历苦难后的乐观，看着它们在我的刀下笑成一块一块的长方形，我也笑了。劈开那排骨，一声声来自心灵的脆鸣，演绎着固执变成妥协的过程，妥协吧，为了爱你的我。

　　细细的酸菜苦瓜排骨，拥拥挤挤地淹没在水下，我听见它们默契的私语，或许，一锅好汤是几种材料的私下协议，煲汤之人亦未必知其内情。开火后，一边清理厨房，一边等候水滚。

　　突然，鼻子通知我，水滚了。因为香味已被蒸气带出锅外，渗进空气里，飘进我的鼻子里。跑到锅前，调为小火，让滚开的水含蓄地在锅的.中央慢慢地吐泡泡，像柔美女子在吐着一个个柔美的词，均匀而细致。如此，陶冶出来的一定是一锅沁人心脾的美食啦。

　　接下来，依然是等待，或是拿着一本诗歌阅读，或是慢品一壶茶，或是静听舒心的音乐……总之，忘不了在等待它。我不喜欢痛苦的等待，比如等远去的人，比如等一样难得的东西，但对这锅汤的等待，我会刻意记住，因为不用等很久，只需一个小时。记住它，想着它，会美得流口水。等待的过程，一直闻着那味儿，那么近，直逼鼻孔，挥之不去，惹得我心花怒放。

　　当闹钟的分针从原点转回原点，这一圈的等待在结束的同时输出一股动力，使我快跑至锅前。在锅内加入盐，搅拌几下，浓郁的汤香颤动着身子汹涌而来，让我晕眩。关了火，装上一碗。望着一碗的诱惑向你招手，看你能忍多久。反正我是那么的着急，等不到汤散热，便嘟起嘴大力吹散蒸气，然后轻试一点点，然后那一点点的味觉便促使我疯狂地一饮而尽，滚烫的舌头来不及诉苦，体内的甘畅便霸道地垄断所有感觉，整个人随之快乐，飘飘然。汤是什么汤，已然忘记。待清醒时，便是满嘴的酸酸甘甘甜甜的味道跟我痴缠，我愿意跟它痴缠一百年呢。

　　那一屋的香，久久不散去，还通过门缝和窗户延伸到屋外，每当爱人走近家门，便传来急促的敲门声，打开门，见到他满脸的兴奋，我以为我今天特别漂亮，让他情不自禁，喜形于色。只是，很快我便失望了，因为他奔向的是那锅汤，而不是我的怀里。望着他倾情于我以外，但又出于我手的汤，我一点也不恨他，只会乐他所乐，恋他所恋。我深感能煲出爱人喜欢喝的汤，是女人的骄傲。

　　有了那么一锅汤勾着你的魂，牵着你的胃，你会时不时走进厨房喝几口。这一天，过得特别快乐，像热恋的感觉。

　　睡觉前，爱人习惯把喝剩的汤煮开，避免坏掉。我会躺在床上，闻着那煮出来的汤味，渐渐地迷失了自己，走进梦乡，那一夜的梦，便是喝这汤，闻这汤香。

　　酸菜苦瓜排骨汤，没有昂贵的材料，没有出色的外表，它是普通人家里一道普通的爱心汤。喜欢它苦中带甘、酸中带甜的味儿。它解忧化愁，我恋它，源自于我恋家。

　　六月，煲一锅酸菜苦瓜排骨汤，如写一段幸福的心意。任眉间挂喜色，迎着夏日清风，看着时间慢慢苍老，我隐遁在烟火深处，慢想陈年经卷，慢煲薄汤浓情。