第2节  营养物质的作用（第2课时）第2节  营养物质的作用（第2课时）

第2节  营养物质的作用（第2课时）
【课程导入】
一日三餐使得我们从食物中获取了各种各样的营养物质，例如糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素、水等，它们都是维持人体生命活动和健康的基础。每一种营养物质在人体内都担负着各种重要作用。
【聚焦课标】
1. 举例说出营养物质中的糖类、脂肪、蛋白质和水对人体的主要作用。——了解水平
2. 实验验证食物中的能量。——模仿水平
3. 认同人从生物圈中摄取各种各样的营养物质，以满足自身对物质和能量的需求。——反应水平
【自主学习】
1.从出生到长大成人，人体的身高和体重都会增长，　　　  　是建造我们身体的基本物质，并具有重要的生理功能。
2.查阅相关信息，归纳各营养物质的主要生理功能。
营养物质 作            用
糖类 

脂肪 

蛋白质 

水 

3.你在运动后会有饥饿感吗？　　　  　（a.肯定、b.否定）
  原因：                                                                     。
4.在食物中能够为人体提供较多能量的营养物质是　　 　　、　　　　和　　　　　。
5. 能量的形式是多种多样的，能量的形式在一定条件下可以相互转换。你知道有哪些形式的能量？                                                                             
【合作学习】
1.阅读相关信息，了解各种营养物质的作用：
（1）人体内含量最多的营养物质是　　　  　，它占体重的60%-70%，能　　　  　和
　　　  　人体内的物质，还是人体内最好的润滑剂，及调节体温。
（2）　　　  　的主要功能是为人体的生命活动提供能量，人体所需能量的70%以上是由它氧化分解提供。
（3） 　　　  　 是在人体内的重要储能物质。
（4）建造人体的营养物质中，在人体内总量仅次于水的物质是　　　  　。
2.调查人体在运动后有无饥饿感
组别 运动后有饥饿感的人数 运动后没有饥饿感的人数
1  
2  
3  
总计  
由上述统计，得出调查结果：                                                    。
尝试分析原因：                                                               。
3.验证食物含有能量
（一）实验材料                                       。
（二）实验步骤
（1）按照图示安装实验器材。在试管内加入20ml清水，塞上瓶塞，插入温度计。注意温度计前端不要接触到管壁，记录起始水温。
（2）取干燥的食物，用解剖针固定，在酒精灯上点燃后迅速转移到试管低部，对水加热。 注意水温的变化。
（3）待食物燃尽，记录最终水温。
（4）用不同的食物进行实验，将实验结果填入下表。
食物名称 起始水温 最终水温 温度上升值
   
   
   
分析实验数据，含有能量较多的食物是                                        。
【巩固练习】
1. 人体内的重要储能物质、也是组织细胞的重要结构成分的营养物质是（    ）
a. 淀粉         b.蛋白质       c.脂肪        d.水
2．人体生命活动最主要的供能物质是（   ）
a.蛋白质      b.糖类         c.脂肪        d.水
3．用于更新和修补组织细胞，是构成细胞必不可少的营养物质是（   ）
a.蛋白质      b. 脂肪         c.淀粉        d.水
4．下列等量营养物质中产能最多的是（   ）
a.蛋白质      b.淀粉         c.脂肪        d.水
5．饥饿导致虚弱时，最好的恢复体能的食品是（   ）
a.面包        b.鸡蛋         c.牛肉        d.肥猪肉
6．等量的下列食物中含有能量较多的是（   ）
a.牛肉干      b.馒头         c.蛋黄        d.花生