西餐煎牛肉的做法

　　牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。你会做吗?下面由品学网小编给大家带来的西餐煎牛肉的做法，希望各位客官喜欢!

西餐煎牛肉的做法1、茄汁煎牛肉

　　材料

　　牛脊肉500克，茄汁50克，鸡蛋2个，生粉20克，白砂糖3茶匙，生抽1茶匙，姜、酒汁各2茶匙，胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、牛肉片成0.4cm厚的大片，捶松，腌渍，再入鸡蛋液、干生粉拌匀。

　　2、在锅内排入肉片，用中火煎至定型，翻转煎另一面至两面呈金黄色且熟透。

　　3、改刀成小片，茄汁勾芡浇牛排上即成。

西餐煎牛肉的做法2、韩式香橙煎牛肉

　　材料

　　主料：牛里脊

　　酱汁：酱油、蜂蜜、白酒或红酒、黑胡椒粉、蒜泥、芝麻油、鲜橙汁(橙汁半个)

　　配料：鲜橙2个、花生碎或各种坚果

　　配菜沙拉、鲜橙丝、娃娃菜丝、油菜丝或生菜

　　香菇切片跟牛肉一起腌制。

　　做法

　　1、牛里脊切两大片1cm后，拍打或用刀切刀花用酱汁腌制1小时。

　　2、平底锅加油把牛肉香煎，来回两次翻动。

　　3、大概五六成熟时加入剩下的汁，收汁出锅装盘。

　　4、炒香菇加入少许酱汁翻炒装盘。

　　4、再用刀叉切开或用剪刀剪开：)肉、蔬菜、坚果、橙子一起吃味道很鲜美。

西餐煎牛肉的做法3、香煎牛肉扒

　　材料

　　主料：牛里脊嫩肉，

　　辅料：胡萝卜，西芹，野山椒，

　　调料：精盐，红葡萄酒，沙茶酱，花生酱，辣酱油，水淀粉，白胡椒粉，咖喱油，高汤，蒜末，葱末，鸡精

　　做法

　　1、将牛里脊肉洗净拍松切成剞十字花刀，用盐、葡萄油腌制，胡萝卜、西芹、野山椒、洗净切成黄豆大小丁;

　　2、制香汁：坐锅点火放入油点火，油温4成热时，放入蒜末、葱末炒香，倒入胡萝卜丁、西芹丁、野山椒丁、炒出香味，加入沙茶酱、花生酱、炒匀倒入高汤、盐、辣酱油，淋入咖喱油倒入碗中待用;

　　3、坐煎锅倒入油，油至5成时，放入腌制好的牛肉扒煎至两面上色，烹入酒、香汁烧至入味略勾薄芡即可。