西餐龙利鱼的做法

　　龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，它的做法你知道吗?下面由品学网小编给大家带来的西餐龙利鱼的做法，希望各位客官喜欢!

西餐龙利鱼的做法1、香煎龙利鱼

　　材料

　　龙利鱼(冰冻)，青红椒，料酒，盐，黑胡椒，姜丝，糖

　　做法

　　1.材料：龙利鱼(冰冻)，青红椒

　　2.龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干水份，切小块加料酒，盐，黑胡椒抓匀

　　3.腌制半小时左右。(冰冻鱼解冻后水份比较多，一定要用纸充分吸干，这样才能保证鱼肉的口感，煎的时候也不会油花四溅)

　　4.青红椒切块

　　5.不粘锅入油烧热后，下姜丝煸香

　　6.下入鱼块小火煎。(鱼块不要叠在一起，以免煎不透，一面煎至定型后再翻面)

　　7.鱼块两面煎至金黄后出锅

　　8.不用另外加油，直接下入青红椒翻炒，并加少许盐调味

　　9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合，出锅前加少许糖提鲜

西餐龙利鱼的做法2、清蒸龙利鱼

　　材料

　　龙利鱼 (rex sole) 2.5LB，葱，姜片，红辣椒丝，鱼露

　　做法

　　1、龙利鱼盘底垫葱段，放上鱼，再放姜片。

　　2、开水上笼，中火蒸10分钟，关火，焖5分钟，取出，倒掉盘里水;

　　3、洒葱丝、红辣椒丝，浇热油，淋上蒸鱼露即可。

西餐龙利鱼的做法3、柠香龙利鱼

　　材料

　　龙利鱼柳一条,盐,胡椒,迷迭香,柠檬汁,面包屑,橄榄油,西兰花

　　做法

　　1、龙里鱼柳上撒适量盐,胡椒,迷迭香(碾碎)，腌制十分钟。

　　2、裹上面包屑下锅煎直至两面金黄。

　　3、取出鱼柳下西兰花撒少量盐煸炒熟。

　　4、装盘后在鱼柳上撒适量柠檬汁。

　　小诀窍

　　1、撒盐的时候一定要适量，不要腌的过咸了，要不然会盖住鱼的香味。

　　2、要用中小火煎，免得煎糊。